【商家】用好资源禀赋擦亮金字招牌让美食成为城市水特色气质原标题口鲜

    用好资源禀赋擦亮金字招牌让美食成为城市水特色气质原标题口鲜

河鲜，是三水的美食名片。在西、北、绥三江汇流的自然馈赠下，三水河鲜肉质鲜嫩、味道鲜美。

今年以来，三水大力推广河鲜美食，盘活本地特色资源，走出美食产业的品牌化、集群化路径。三水将通过实施“美食+”工程，促进“美食+旅游”“美食+乡村”“美食+商业”“美食+文化”等深度融合，擦亮特色美食品牌打造湾区美食新高地，促进文旅产业加快发展。

三水河鲜美食持续破圈爆红

“这里的河虾、笋壳鱼都很好，好鲜甜，今日有口福了……”7月10日晚饭时间，在芦苞河鲜美食街，来自广州的叶阿姨品尝了嘉鱼、笋壳鱼、河虾等河鲜美食后，竖起大拇指连赞“好吃”。叶阿姨说，三水河鲜美食出品不错，下次还要邀请朋友过来品尝。

当天，芦苞河鲜美食街揭牌营业，以全新面貌迎接四方来客。不少主打三水河鲜的店铺生意火爆，除了三水本地人帮衬，还有不少广州、珠海、中山的食客慕名而来。超高的人气让店家对未来充满期待。

7月10日，2021三水区开渔节暨河鲜美食文化节头鱼慈善拍卖仪式上，一名女士以13800元的价格拍得首条大头鱼。/组图由佛山日报记者王澍摄

作为西江、北江、绥江汇流之地，三水环抱宽广辽阔的河域。坐拥生态资源、良好水质，三江汇流塑造了独特的三水风味，密集的水网为三水带来丰富的河鲜食材。不少特色鱼虾为三水所独有。其中，嘉鱼、鲟鱼、龙脷鱼、鳊鱼、和顺鱼、桂鱼、鲈鱼、魽鱼、骨鱼、海鲗鱼被称为“三水十大名河鲜”。

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